Gemistá

Γεμιστά

Los Gemistá son uno de los platos más tradicionales de Grecia. Verduras rellenas de arroz, hierbas frescas y aceite de oliva, horneadas lentamente hasta quedar tiernas y llenas de sabor mediterráneo. Se comen fríos o a temperatura ambiente.

Preparación:

10 minutos

Tiempo de cocción:

No requiere cocción

Raciones:

4 personas

Tipo de plato:

Entrante o

Ensalada

Gemistá

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Ingredientes

Tomates grandes maduros

Pimientos verdes o rojos

Arroz (tipo glazed)

1 cebolla blanca

Pulpa de los tomates

Perejil fresco

Menta fresca

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Patatas para acompañar la bandeja (Opcional)

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Preparación

1. Corta la parte superior de los tomates y pimientos y resérvala como tapa.

2. Vacía el interior con cuidado y guarda la pulpa.

3. Sofríe la cebolla con aceite de oliva.

4. Añade la pulpa del tomate y cocina unos minutos.

5. Incorpora el arroz en crudo, perejil, menta, sal y pimienta. Mezcla ligeramente.

6. Rellena las verduras hasta ¾ de su capacidad y colócalas en una bandeja de horno.

7. Añade patatas alrededor si lo deseas y riega con aceite de oliva.

8. Agrega un poco de agua en la bandeja y hornea.

TIPS DE LA BOTIGA:

• En Grecia se comen a temperatura ambiente

• La menta es clave, no la omitas porque da el sabor auténtico.

• Usa bastante aceite de oliva, es parte esencial del plato.