Dakos cretense

Ντάκος Κρητικός

El dakos es uno de los platos más representativos de la isla de Creta, una receta sencilla que refleja la esencia de la cocina griega, ingredientes humildes, frescos y llenos de sabor. Tradicionalmente preparado con paximadi, tomate maduro y queso, es un plato que celebra el buen aceite de oliva y el equilibrio entre lo crujiente y lo jugoso.

En esta receta, el tomate seco y las alcaparras, intensifican el sabor y aportan un toque más profundo, manteniendo siempre el espíritu auténtico de esta receta mediterránea.

Preparación:

10 minutos

Tiempo de cocción:

No requiere cocción

Raciones:

4 personas

Tipo de plato:

Entrante o

Ensalada

Dakos Cretenses

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Ingredientes

4 paximadi (pan de cebada seco)

4 tomates maduros grandes rallados

150–200 g de queso mizithra o feta desmenuzado

2–3 cucharadas de alcaparras

80 g de aceitunas Kalamata

80 ml de aceite de oliva extra virgen.

1 cucharadita de orégano seco

sal y pimienta al gusto

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Preparación

1. Humedece ligeramente cada pieza de paximadi con un poco de agua o aceite, solo para suavizarla sin que pierda su textura

2. Ralla los tomates y añade una pizca de sal

3. Coloca el tomate sobre el pan y deja que empiece a absorber los jugos

4. Incorpora el queso mizithra o feta desmenuzado

5. Añade las alcaparras, las aceitunas, el orégano y la pimienta

6. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra

7. Deja reposar entre 5 y 10 minutos antes de servir, para que el pan absorba bien los sabores

TIPS DE LA BOTIGA:

• El reposo es clave, el dakos no se come inmediatamente

• El tomate debe ser muy maduro, es la base del sabor

• No empapes demasiado el pan, debe mantener estructura

• El aceite de oliva no es un extra, es protagonista

• Si usas mizithra, tendrás una versión más auténtica; feta es la alternativa más común fuera de Grecia

• Las alcaparras y aceitunas aportan ese punto salino típico